Bí quyết kinh doanh quán cà phê kèm trọn bộ công thức pha chế

hoc-pha-che-de-mo-quan-tra-sua-2

Mô tả khoá học

Tổng quát

Khóa học được thiết kế dựa trên kinh nghiệm 5 năm trong ngành dịch vụ và set up quán cà phê. Khóa học gồm nhiều bài giảng về kiến thức, chia sẻ kinh nghiệm thực tế nhằm giúp bạn dễ dàng xây dựng được quán cà phê của riêng mình. Khóa học gồm các chia sẻ kiến thức về:

– Thị trường cà phê nói chung, nói riêng.

– Cách phân loại cà phê dành cho quán.

– Cách chọn mặt bằng mở quán phù hợp với túi tiền.

– Công dụng của các dụng cụ trong pha chế.

– Đặc trưng các nguyên liệu trong pha chế.

– Cách pha chế cà phê truyền thống Việt Nam.

– Cách pha chế cà phê Ý.

– Cách pha chế trà sữa.

– Cách pha chế các món uống độc đáo khác.

– Cách vận hành quán cà phê.

– Cách cạnh tranh với các quán cà phê đối thủ.

 

Yêu cầu của khóa học

– Học đầy đủ các bài.

– Có máy tính hoặc điện thoại kết nối Internet.

– Hỏi đáp giảng viên ngay khi không hiểu bài.

 

Lợi ích từ khóa học

– Qua khóa học bạn sẽ hiểu sâu hơn về việc chọn mặt bằng mở quán cà phê, từ đó bạn có thể chọn đúng mặt bằng phù hợp với túi tiền của mình, phù hợp với ý tưởng quán mình muốn mở.

– Học viên sẽ có kiến thức về phân loại nhóm khách hàng, nắm bắt được nhu cầu khách để phát triển quán.

– Học viên sẽ biết rõ những dụng cụ dùng trong pha chế, tránh mua những dụng cụ dư thừa tốn chi phí.

– Học viên biết lựa chọn dụng cụ nào tốt, bền, vừa túi tiền.

– Học viên có thể nắm rõ danh sách nguyên vật liệu, cách bảo quản nguyên vật liệu, cách phối trộn nguyên vật liệu với nhau.

– Học viên có trong tay danh sách các nhà cung cấp dụng cụ và nguyên vật liệu uy tín.

– Học viên có trọn bộ công thức pha chế đa dạng, nhiều món, nhiều mô hình, bạn có thể áp dụng bộ menu cho bất kỳ mô hình quán nào.

– Học viên có thể tự thiết kế menu cho quán của mình.

– Học viên có thể training lại cho nhân viên một cách dễ dàng nhất.

– Sau khóa học này, bạn sẽ biết cách vận hành quán tốt hơn, biết cách kiểm soát chi phí, tránh trường hợp lãng phí vốn.

 

Đối tượng mục tiêu

– Nam, nữ từ 18 – 55 tuổi. Những người đã, đang, sẽ mở quán cà phê.

– Những người có ý định mở quán cà phê nhưng chưa có kinh nghiệm pha chế.

– Những người muốn học pha chế món trong thời gian nhanh chóng, liên tục.

– Chủ quán cà phê ở các tỉnh không theo học trong TP.HCM được.

 

Giáo trình cụ thể :

 

Phần 1: Muốn mở quán cà phê bạn cần biết những gì

Bài 1: Giới thiệu khóa học

Bài 2: Tìm hiểu về thị trường kinh doanh cà phê

Bài 3: Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Bài 4: Nắm bắt thị trường mục tiêu và phân khúc được khách hàng

Bài 5 : Tư vấn set up cho từng đối tượng khách hàng

Bài 6: Xác định lợi thế cạnh tranh của quán cà phê

Bài 7 : Chiến lược về giá

 

Phần 2 : Mở quán cà phê bạn cần chuẩn bị những gì ?

Bài 1: Thuê mặt bằng mở quán cà phê –  những điều cần lưu ý

Bài 2 : Cách khai thác mặt bằng mở quán

Bài 3 : Liệt kê các khoản chi phí bạn cần phải trả khi mở quán

Bài 4: Kinh nghiệm tuyển dụng nhân viên

Bài 5: Xây dựng menu

Bài 6 : Lên danh sách dụng cụ và nguyên vật liệu

Bài 7 : Cách tìm kiếm các nhà cung cấp

 

Phần 3 : Công thức pha chế cà phê truyển thống

Bài 1 : Tìm hiểu về cà phê cho quán

Bài 2 : Phân biệt cà phê Robusta và Arabica

Bài 3 : Pha cà phê bằng phin

Bài 4 : Pha cà phê bằng máy

Bài 5 : pha cà phê đen nóng /  đá

Bài 6 : pha cà phê sữa nóng / đá

 

Phần 4 : Công thức pha cà phê Ý ( Italian Coffee)

Bài 1 : Cách sử dụng máy pha cà phê

Bài 2 : Cách đánh sữa

Bài 3 : Cách sử dụng máy xay cà phê

Bài 4 : Phân biệt cà phê espresso, cappuccino , latte

Bài 5: Pha Espresso

Bài 6: Pha cappuccino

Bài 7: Pha latte

Bài 8: Pha flavour latte

 

Phần 5: Công thức pha món đá xay

Bài 1: Làm kem whipping

Bài 2: Cách vệ sinh bình xịt kem

Bài 3 : Pha matcha đá xay

Bài 4: Pha matcha latte

Bài 5: So sánh bột matca Nhật và matcha Đài Loan

Bài 6: Pha socola đá xay

Bài 7: Pha cookie and cream

Bài 8: Pha mint cookie

 

Phần 6 : Công thức pha trà và trà sữa

Bài 1 : Phân biệt các loại trà

Bài 2 : Công thức pha trà trái cây

Bài 3: Công thức pha trà đào

Bài 4 : Công thức pha trà vải

Bài 5 : Công thức pha trà sữa

Bài 6 : Công thức làm milk foam

Bài 7: Công thức làm thạch trà xanh

Bài 8: Công thức làm thạch phô mai

Bài 9: Công thức làm thạch đào

Bài 10 : Công thức làm thạch cà phê

Bài 11: Công thức làm thạch vải

 

Phần 7 : Công thức pha soda Ý

Bài 1: Pha mint soda

Bài 2 : Pha soda chanh

Bài 3: Pha strawberry soda

Bài 4: Pha soda mix

 

Phần 8 : Công thức pha mojito

Bài 1: Pha mojito chanh

Bài 2: Pha mojito chanh dây

 

Phần 9: Chia sẻ và lưu ý cách vận hành quán cà phê

Bài 1 : Các  kỹ năng cần thiết để điều hành quán cà phê

Bài 2: Các lưu ý dặn dò khi mở quán cà phê

 

Giảng viên : Nguyễn Tấn Duy ( David)

  • Kinh nghiệm làm quản lý tại hệ thống The Coffee Bean & Tea Leaf.
  • Kinh nghiệm làm quản lý tại hệ thống Starbuck.
  • Kinh nghiệm làm quản lý tại hệ thống Dunkin Donut.
  • Chuyên gia set up và phát triển các hệ thống quán cà phê vừa và nhỏ.
  • Set up và quản lý, training nhân viên hệ thống Thức Coffee.
  • Set up và quản lý, training nhân viên hệ thống cà phê Nhật Chaya Coffee.
  • Set up và quản lý, training nhân viên hệ thống cà phê Hàn Quốc Masstige Coffee.
  • Tư vấn set up các quán cà phê nhỏ như Rustik Coffee, Mine Coffee, Beat Box Coffee, Galaxy Coffee, Green Coffee, The Light Coffee, T Coffee, Black and White Coffee…
  • Quản trị viên Group Hội pha chế – Nơi chia sẻ những công thức pha chế hấp dẫn nhất.
  • Sáng lập và điều hành chuỗi cung cấp nước detox BeetBeat.
  • Chuyên gia xây dựng hệ thống và phát triển sản phẩm hệ thống Terminal Coffee.
  • Chuyên viên nghiên cứu phát triển sản phẩm cà phê Light Coffee.

Phí học: 799.000 đồng

Để xem các khóa học Online khác: Click vào đây