Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu ngon chuẩn vị

Bánh Tiramisu là món tráng miệng tinh tế đến từ Ý, nổi tiếng với hương vị béo ngậy, thơm lừng từ phô mai Mascarpone quyện cùng vị đắng nhẹ của cà phê và chút say nồng của rượu Rum. Món bánh này không chỉ chinh phục thực khách bởi sự thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài đẹp mắt, sang trọng, thích hợp cho những dịp đặc biệt hay những buổi tiệc trà chiều.

Nếu bạn cũng đang muốn trổ tài làm món bánh Tiramisu thơm ngon chuẩn vị cho gia đình và bạn bè, hãy cùng theo dõi bài viết hướng dẫn chi tiết dưới đây của tôi nhé!

Nguyên liệu

Phần kem:

• 250g phô mai Mascarpone
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 100g đường
• 250ml whipping cream
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 2 muỗng canh rượu Rum (tùy chọn)

Phần bánh:

• 200g bánh quy Ladyfingers
• 250ml cà phê espresso
• 2 muỗng canh bột ca cao

Phần trang trí:

• Bột ca cao
• Bột cacao không đường

Cách làm

1. Làm kem Tiramisu:

• Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, thêm đường và đánh bông bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông mịn.
• Bước 2: Cho phô mai Mascarpone vào tô lòng đỏ trứng đã đánh bông, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
• Bước 3: Tiếp tục thêm whipping cream và tinh chất vani vào hỗn hợp kem, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 4: Nếu bạn muốn thêm rượu Rum, hãy cho 2 muỗng canh rượu Rum vào hỗn hợp kem và trộn đều.

2. Làm phần bánh:

• Bước 1: Pha cà phê espresso với nước nóng, để nguội.
• Bước 2: Nhúng nhanh bánh quy Ladyfingers vào cà phê espresso đã pha loãng, chỉ nhúng 1-2 giây để bánh mềm nhưng không bị nát.
• Bước 3: Xếp một lớp bánh quy Ladyfingers đã nhúng cà phê vào đáy khuôn.
• Bước 4: Phết một lớp kem Tiramisu lên trên lớp bánh quy.
• Bước 5: Lặp lại bước 2 và bước 3 cho đến khi hết bánh quy và kem.
• Bước 6: Rắc đều bột ca cao lên bề mặt bánh.

3. Hoàn thiện và thưởng thức:

• Bước 1: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh và đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc qua đêm để bánh đông lại.
• Bước 2: Khi bánh đã đông, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, rắc thêm bột ca cao không đường hoặc bột cacao nguyên chất để trang trí.
• Bước 3: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ý:

• Nên chọn cà phê espresso nguyên chất để có hương vị thơm ngon nhất cho bánh.
• Có thể thay thế bánh quy Ladyfingers bằng bánh quy Biskit hoặc bánh quy Marie.
• Nên sử dụng phô mai Mascarpone lạnh để làm kem sẽ giúp kem mịn mượt hơn.
• Có thể điều chỉnh lượng đường và rượu Rum theo khẩu vị.
• Nên bảo quản bánh Tiramisu trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Bí quyết để làm bánh Tiramisu ngon hơn

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để làm nên hương vị thơm ngon của bánh Tiramisu. Hãy chọn cà phê espresso nguyên chất, phô mai Mascarpone tươi và whipping cream lạnh.
• Làm kem đúng cách: Kem Tiramisu cần được đánh bông đúng cách để đạt được độ mịn mượt và bông xốp.
• Nhúng bánh cẩn thận: Không nên nhúng bánh quá lâu vào cà phê để bánh không bị nát.
• Làm lạnh bánh đầy đủ: Bánh Tiramisu cần được làm lạnh ít nhất 4 tiếng để kem đông lại và bánh có kết cấu đẹp mắt.

Lời kết

Bánh Tiramisu là một món tráng miệng ngon và tinh tế, không quá khó để làm tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm thành công món bánh Tiramisu thơm ngon chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công!