Bí quyết kinh doanh quán cà phê từ A đến Z | ĐÀO TẠO BẾP

Bí quyết kinh doanh quán cà phê từ A đến Z

Mô tả khoá học

304892

Tổng quát

Trong bài giảng, tôi sẽ chia thành các chủ đề, phân tích từng khía cạnh liên quan và đưa ra giải

pháp cho từng vấn đề kèm theo các ví dụ minh họa, từ đó các bạn hoàn toàn có thể tự tin xử lý

khi tình huống xảy ra. Các vấn đề tôi đưa ra để giải quyết bao gồm:

– Cách chuẩn bị tinh thần, kiến thức kinh doanh, vốn để sẵn sàng bước vào kinh doanh.

– Tại sao lại chọn kinh doanh café để kinh doanh/ khởi nghiệp.

– Hướng dẫn cách sử dụng mô hình SWOT để phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và

thách thức khi phân tích đối thủ cạnh tranh.

– Cách thấu hiểu các nhu cầu của khách hàng khi đến quán café để từ đó đưa ra các sản

phẩm phù hợp tùy theo đối tượng khách hàng mục tiêu bạn hướng đến.

– Giúp các bạn nắm được thời điểm thuận lợi để khai trương cửa hàng.

– Cách đối mặt với khủng hoảng: Khủng hoảng về chất lượng, về doanh số, về nhân sự.

– Các loại chi phí cần phải bỏ ra trong quá trình kinh doanh là gì?

– Làm cách nào để huy động vốn, cách phân chia lợi nhuận trong kinh doanh.

– Mô hình kinh doanh café nào là phù hợp?

– Cách khảo sát mặt bằng, lựa chọn địa điểm tối ưu nhất.

– Cách đàm phán khi thuê nhà để đạt được mục đích.

– Các thủ tục pháp lý liên quan đến kinh doanh café.

– Nếu bạn nhận sang nhượng (mua đồ thanh lý) cho cửa hàng của mình thì cần lưu ý những

gì?

– Nên thiết kế, thi công không gian quán như thế nào?

– Các vật dụng cần thiết để chuẩn bị cho quán là gì?

– Cách lựa chọn các nguồn hàng, nhà cung cấp.

– Cách tuyển dụng, đào tạo, quản lý nhân sự như thế nào?

– Bảng mô tả công việc của các bộ phận trong quán.

– Cách xây dựng quy trình làm việc giữa các bộ phận trong quán.

– Cách xây dựng giá bán, kiểm soát định lượng, chất lượng đồ uống.

– Cách xây dựng Menu phù hợp, cập nhật Menu như thế nào?

– Các nhóm đồ uống nên có tại quán cafe.

– Cách truyền thông, quảng cáo trước trong và sau bán hàng.

– Các chương trình Marketing bạn có thể tham khảo và áp dụng ngay.

– Các bước chuẩn bị cho ngày khai trương, các chương trình khuyến mãi trước, trong và

sau khai trương.

– Cách quản lý doanh thu, hạn chế thất thoát, đổ vỡ, mất mát trong quán.

– Các hình thức thất thoát phổ biến trong kinh doanh quán café.

– Các công cụ giúp bạn giảm thiểu thất thoát ở trong quán.

– Các nguyên nhân thất bại chủ yếu thường xảy ra.

– Các lỗi thường gặp trong quá trình vận hành quán.

– Cách thanh lý quán trong trường hợp kinh doanh thua lỗ hoặc chuyển mô hình.

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể tự tin trả lời các câu hỏi: Có nên đầu tư vào ngành

kinh doanh này không? Các vấn đề cần phải xử lý là gì, phương án giải quyết các vấn đề đó ra

sao.

 

Yêu cầu của khóa học

– Bạn cần một quyển sổ, chiếc bút để ghi chép lại tất cả các kiến thức trong bài học.

– Máy tính kết nối Internet ổn định.

 

Lợi ích từ khóa học

– Sau khi học xong khóa học của tôi, các bạn sẽ hình dung ra toàn bộ quá trình Setup cho đến vận hành, thanh lý một quán cà phê gồm những công việc gì, các bạn cần phải chuẩn bị những gì. Nếu bạn chưa bỏ vốn mà đang chỉ có ý tưởng, bạn sẽ quyết định có nên đầu tư kinh doanh hay không, còn nếu bạn đang kinh doanh, gặp những vấn đề chưa thể giải quyết, bạn sẽ có câu trả lời trong bài học của tôi.

– Và trên tất cả, sau khóa học này, bạn hoàn toàn có thể áp dụng kiến thức, tư duy để có thể triển khai các kế hoạch kinh doanh khác.

 

Đối tượng mục tiêu

– Dành cho nhân viên văn phòng, công chức, người đi làm.

– Dành cho các bạn muốn khởi nghiệp kinh doanh, có ước mơ làm chủ, làm kinh doanh riêng.

– Dành cho các bạn có vốn muốn đầu tư kinh doanh hoặc hợp tác kinh doanh.

– Dành cho những ai đam mê kinh doanh ngành F&B.

 

CÁCH THỨC HỌC: Học viên sẽ được học bằng clip được gửi qua mail của học viên.

 

Giáo trình cụ thể :

 

Phần 1: Giới thiệu tổng quan

Bài 1: Giới thiệu khóa học

Phần 2: Chuẩn bị

Bài 1: Tại sao lại chọn kinh doanh café – Cách phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh

Bài 3 : Thấu hiểu nhu cầu của Khách hàng

Bài 4 : Chuẩn bị vốn: Dự toán chi phí đầu tư

Phần 3: Tìm hiểu – Phân tích

Bài 5: Cách lựa chọn thời điểm mở quán

Bài 6: Khảo sát mặt bằng – Các yếu tố quan trọng để lựa chọn một mặt bằng kinh doanh thuận lợi

Bài 7 : Phương pháp nghiên cứu đối thủ – Đánh giá dung lượng thị trường và xác định phong cách của quán

Bài 8: Các thủ tục pháp lý – Các loại thuế phải đóng trong kinh doanh café

Bài 9: Bí quyết đàm phán thuê mặt bằng

Bài 10 : Sang nhượng quán – Những lưu ý khi mua đồ thanh lý

Phần 4: Set up

Bài 1 : Cách thiết kế – thi công quán

Bài 2 : Kinh nghiệm trang trí – bài trí không gian trong quán café

Bài 3: Những vật dung cơ bản – cần thiết trong kinh doanh quán café

Bài 4: Bí quyết tuyển dụng và quản lý nhân sự

Bài 5: Quy trình tác nghiệp giữa các bộ phận tron quán

Bài 6: Cách đào tạo nhân sự chuyên nghiệp

Bài 7: Mô tả công việc các bộ phận trong quán café. Cách phỏng vấn – Test nhân sự

Bài 8: Cách xây dựng Menu – Một số đồ uống Phổ biến trong quán cafe

Bài 9: Các loại cafe ngon – Cách tính giá Cost nguyên liệu

Bài 10 : Cách xây dựng giá bán – Cách tính điểm hòa vốn

Bài 11: Cách Xây dựng chương trình Marketing – Chăm sóc Khách hàng

Phần 5 : Vận hành

Bài 1: Cách chọn này thuận lợi để khai trương

Bài 2: Kế hoạch và các hoạt động nên triển khai trong ngày khai trương

Bài 3: Phương Pháp kiểm soát và phân tích hoạt động kinh doanh trong quán cafe

Bài 4: Cách quản lý nhân sự

Bài 5: Các loại thất thoát chủ yếu trong kinh doanh café

Bài 6: Hướng xử lý khi xảy ra thất thoát

Bài 7: Các nguyên nhân thất bại thường mắc trong kinh doanh

Bài 8 : Phương pháp thanh lý tối ưu

Phần 6: Các mô hình quán cà phê phổ biến

Bài 1: Mô hình cafe bình dân – quán cóc

Bài 2: Mô hình cafe bánh ngọt

Bài 3: Mô hình cafe bóng đá

Bài 4 : Mô hình cafe rang xay nguyên chất

Bài 5 : Mô hình cafe nhạc

Bài 6: Mô hình cafe nhượng quyền

Bài 7 : Mô hình cafe sách

Bài 8 : Mô hình cafe sân vườn

Bài 9 : Mô hình cafe take away

Bài 10 : Mô hình cafe văn phòng

Phần 7: Các kỹ năng mềm cần thiết

Bài 1: Kỹ năng chăm sóc khách hàng (phần 1)

Bài 2: Kỹ năng chăm sóc khách hàng (phần 2)

Bài 3: Kỹ năng gây ấn tượng và tạo niềm tin với khách hàng

Bài 4: Kỹ năng giải tỏa stress (phần 1)

Bài 5 : Kỹ năng giải tỏa stress (phần 2)

Bài 6: Kỹ năng giao tiếp

Bài 7: Kỹ năng làm việc nhóm

Bài 8 : Kỹ năng lắng nghe

Bài 9 : Kỹ năng quản lý và lập kế hoạch

Bài 10 : Kỹ năng tạo động lực trong công việc (phần 1)

Bài 11: Kỹ năng tạo động lực trong công việc (phần 2)

Bài 12 : Kỹ năng xử lý lời từ chối (phần 1)

Bài 13 : Kỹ năng xử lý lời từ chối (phần 2)

Phần 8 : Phong thủy cơ bản

Bài 1 : Tam hợp Tứ Hành Xung

Bài 2: Phong thủy chọn hướng theo tuổi

Bài 3: Màu sắc phù hợp với tuổi

Bài 4: Sát khí nên tránh

Bài 5 : Vật phẩm phong thủy và ý nghĩa

Bài 6: Cách đặt bàn thờ thần tài theo phong thủy

Bài 7: Bố trí quầy thu ngân theo phong thủy

Bài 8: Thiên Can – Địa Chi

Bài 9: Ngũ hành trong phong thủy

 

Giảng viên : Giàng Thuận Ý

– Hiện đang là Giám đốc mảng Kinh doanh (Xây dựng chiến lược kinh doanh, setup hệ thống kinh doanh, đội ngũ kinh doanh, quản trị và điều hành doanh nghiệp).

– Từng đảm nhận các vị trí:

+ Giám đốc Chi nhánh Tập đoàn Hòa Bình Minh (Quản trị hệ thống, điều hành doanh nghiệp).

+ Trưởng phòng Kinh doanh Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam (tuyển dụng, đào tạo, quản lý và phát triển kinh doanh).

+ Trưởng phòng Kinh doanh của Công ty Bếp Vui Hà Thành (chuyên về các khóa đào tạo ngành F&B).

+ Giám đốc Kinh doanh Khách sạn Hoàng Gia Bắc Ninh (lĩnh vực nhà hàng, khách sạn).

+ Chuyên viên Tín dụng Doanh nghiệp – Cá nhân ngân hàng Sacombank…

+ Chuyên gia tư vấn về kinh doanh và khởi nghiệp, có kinh nghiệm làm việc ở hàng chục công ty lớn trong nhiều lĩnh vực: đào tạo, bán lẻ, bán buôn, quản lý và điều hành doanh nghiệp.

Phí học: 699.000 đồng

Để xem các khóa học Online khác: Click vào đây

 


 
linh chi spa